Sauvignon patrí nepochybne medzi odrody, ktoré by mali zohrať významnú úlohu v scenári rehabilitácie kvality slovenských vín. Jeho biologické danosti sú zárukou, že táto slávna západoeurópska odroda zapustí korene hlbšie aj v našom vinohradníctve. Je ako stvorená do našich ekologických podmienok – samozrejme v najlepších vinohradníckych tratiach, v ktorých sa dosahujú čarovné odtiene vôní a chutí buketu vín prvotriednych odrôd.

Sauvignon tým, že práve buketom citlivo reaguje na rôzne pôdy a svojimi variabilnými biotypmi dokáže vykúzliť chute broskýň, čiernych ríbezlí v zmesi s chuťou muškátu až po drsnejšiu pŕhľavovinu a trávovinu, by v našich vybraných tratiach mohol zaistiť stálosť kvality a zaujímavú rôznorodosť buketu. Je naviac vzácny tým, že si aj po rokoch vo vínach technologicky dobre zvládnutých, zachováva sviežosť i arómu, iste aj vďaka vyššiemu obsahu kyselín.

Zdroj: http://www.vitisselect.com/sauvignon.htm