„Ročník 2017 sa pravdepodobne zapíše do histórie regiónu Tokaj. Priebeh roka bol absolútne ideálny, hlavne jeseň,“ uviedol pre novinárov vinár Jaroslav Ostrožovič z Veľkej Tŕne. Jeho firma obhospodaruje 58 hektárov viníc.

Dažde začiatkom septembra i slnečné babie leto J. Ostrožovičovi veľmi pripomínali ročník 2013, ktorý bol pre región rekordným. Počasie v slovenskej tokajskej oblasti tento rok prialo tvorbe takzvaných cibéb – zosušených hrozienok napadnutých ušľachtilou plesňou Botrytis cinerea. Hrozienka sú pre vysokú koncentráciu cukru základom pre putňové vína najvyšších kvalít, ktorými je Tokaj povestný.

Zber úrody stále prebieha. „Vonku máme ešte zhruba 15 hektárov neobratého vinohradu, hlavne pre tvorbu cibéb. Keď to takto pôjde a počasie bude ideálne, tak ešte minimálne 14 dní budeme v teréne,“ povedal J. Ostrožovič.

„Pleseň botrytis, za pomoci ktorej cibéby vznikajú, produkuje aj antibiotikum botrycín,“ skonštatoval J. Ostrožovič. Dodal, že ešte do dvadsiatych rokov minulého storočia sa tokajské putňové víno predávalo v lekárňach ako univerzálny liek.

Zdroj: https://www.etrend.sk/relax/tokajske-putnove-vina-mozu-mat-rekordny-rocnik.html